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La semilla de fenogreco entero (también conocida como alholva) es una legumbre aromática utilizada tanto en la cocina como en la herbolaria tradicional. Sus granos, de color dorado ámbar, poseen un aroma ligeramente amargo y un sabor similar al del jarabe de maple cuando se tuestan.
Es muy apreciada por su aporte nutricional: contiene proteínas vegetales, hierro, calcio, magnesio y fibra soluble. En la cocina internacional, es un ingrediente esencial en currys, tés digestivos y mezclas de especias como el garam masala.
Usos principales: condimentar alimentos, preparar infusiones naturales, enriquecer panes, sopas y platillos orientales o funcionales.
Dato interesante: el fenogreco se ha utilizado desde la antigüedad en Egipto, Grecia y la India por sus propiedades digestivas, energéticas y reguladoras del metabolismo.
Presentación: Granel (GRL)
Origen: India / Egipto (según disponibilidad estacional)
Uso recomendado: Retail, food service, herbolaria, nutrición funcional.
