Ajo Negro | Diamante Negro®| Aguascalientes | F-200Gr

El Ajo Negro Diamante Negro® es ajo fresco sometido a un proceso controlado de maduración térmica y humedad, que transforma sus compuestos naturales sin aditivos. El resultado es un ajo de color negro profundo, textura suave y sabor dulce–umami, con notas a balsámico y fruta seca. Se presenta en frasco de vidrio con dientes enteros sin túnica, listos para uso directo.

Origen

Elaborado en Aguascalientes, México, bajo procesos estandarizados que garantizan uniformidad, estabilidad sensorial y seguridad alimentaria.

Presentación

• Formato: F-200 g

• Envase: frasco de vidrio

• Contenido: dientes de ajo negro sin túnica

• Estado: listo para consumo

Usos recomendados

• Cocina gourmet y foodservice.

• Salsas, purés, emulsiones y aderezos.

• Carnes, pescados, mariscos y vegetales asados.

• Aplicaciones en cocina de autor y gastronomía funcional.

Manejo y almacenamiento

• Conservar en lugar fresco y seco.

• Una vez abierto, mantener bien cerrado; puede refrigerarse para prolongar frescura.

• Producto estable, sin necesidad de cadena de frío antes de abrir.

Durante la maduración del ajo negro se incrementa la concentración de compuestos antioxidantes, como la S-alil-cisteína, responsable de su mayor estabilidad y perfil funcional frente al ajo fresco.